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休閒與調理食品商機剖析:中國大陸二線城市食品偏好大調查
作者
:
陳怡君 (編)
;
黃嬌美 (編)
出版社
:
中華民國對外貿易發展協會
出版日期
:
2012
閱讀格式
:
PDF
書籍分類
:
學術書
;
生活
;
商管‧財經
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9789574953042
中國大陸
調理食品
休閒食品
二線城市
進口食品
食品安全
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目錄
壹、中國大陸調理及休閒食品行業概況
一、調理與休閒食品的範疇界定
二、食品相關行業界定
貳、中國大陸調理與休閒食品行業市場現況
一、農副食品和食品工業市場發展
(一)農副食品加工業市場發展
(二)食品製造業市場發展
二、調理食品行業市場發展
(一)調理食品行業市場發展
(二)米、麵製品製造業市場發展
(三)速食麵及其他方便食品製造業市場發展
(四)速凍食品製造業市場發展
(五)肉製品及副產品加工業市場發展
(六)食用植物油加工業市場發展
(七)罐頭製造業市場發展
(八)調味品、發酵製品製造業市場發展
(九)其他農副食品加工市場發展
三、休閒食品行業市場發展
(一)休閒食品行業市場發展變化
(二)焙烤食品製造業市場發展
(三)魚糜製品及水產品乾醃製加工業市場發展
(四)蔬菜、水果和堅果加工業市場發展
(五)糖果、巧克力及蜜餞製造業市場發展
(六)其他食品製造業市場發展
四、調理與休閒食品製造行業發展
(一)調理食品製造行業發展總體概況
(二)休閒食品製造行業發展總體概況
參、中國大陸調理與休閒食品的銷售現況
一、調理與休閒食品在零售通路的品項與品牌
(一)中國大陸零售通路之調理食品主要品項分析
(二)中國大陸零售通路之休閒食品主要品項分析
二、零售通路主要銷售品牌與品類分析
(一)不同產地品牌總體知名度分析
(二)不同產地不同品類之品牌偏好度分析
(三)不同品類之產品購買率分析
(四)台商品牌之認知與購買率分析
(五)不同產地品牌的產品綜合評析
三、二線城市消費者對台灣食品品牌的偏好度調查
(一)台灣調理食品品牌偏好調查
(二)台灣休閒食品品牌偏好調查
(三)台灣品牌調理與休閒食品的整體定位
肆、二線城市的調理與休閒食品消費偏好調查
一、主要二線城市的所得與消費現況
(一)主要二線城市的地域特性、人口、所得概況
(二)主要二線城市居民消費概況
(三)主要二線城市居民未來食品消費的看法
二、主要二線城市消費者對調理品的偏好調查
(一)消費者對調理食品的口味偏好及價格分析
(二)消費者對休閒食品的口味偏好及價格分析
三、二線城市消費者購買調理和休閒食品習慣分析
(一)二線城市消費者購買調理與休閒食品頻率分析
(二)二線城市消費者購買調理與休閒食品時間分析
(三)消費者購買調理與休閒食品時喜歡的促銷方式
(四)消費者選購調理和休閒食品的主要因素
(五)消費者瞭解調理和休閒食品資訊管道
(六)消費者購買調理食品的地點
(七)消費者購買休閒食品的地點
四、消費者對各類進口調理與休閒食品的未來接受度
(一)消費者對「有機」食材、「安心」來源的食品的興趣
(二)消費者在過去三年受到的飲食文化影響
(三)消費者對在未來三年飲食文化趨勢分析
伍、二線城市調理與休閒食品經銷策略分析
一、調理與休閒食品在二線城市的經銷通路
(一)調理與休閒食品的銷售通路與終端消費市場
(二)調理與休閒食品的經銷模式
(三)調理和休閒食品零售通路採購方式
(四)調理和休閒食品的零售結算方式
(五)調理和休閒食品銷售終端付款方式
(六)調理和休閒食品銷售終端進入費用
二、中國大陸二線城市進口調理與休閒食品市場評析
(一)長沙─採購與銷售受制於總部
(二)鄭州─市場前景俏高端品吸睛
(三)西安─新富聚集地通路商搶食
(四)青島─喜愛台韓貨歐美被認可
(五)大連─富裕重健康成長曲線升
(六)成都─商機規模大青睞休閒品
三、二線城市調理與休閒食品消費偏好與產品評價
(一)二線城市調理與休閒食品消費偏好彙整
(二)進口調理與休閒食品在二線城市的綜合評價
四、進口食品在中國大陸二線城市的通路進入策略
(一)二線城市的食品銷售通路特性
(二)如何避免進口食品的低價競爭和品牌混淆
五、台灣調理和休閒食品進入中國大陸策略分析
(一)潛在商機
(二)拓銷的障礙
(三)台灣食品在二線城市的拓銷建議
陸、附錄
一、有關調理與休閒食品的國民經濟行業分類代碼
二、調理和休閒食品問卷調查消費者個人特徵分析
(一)受訪者性別分佈
(二)受訪者年齡分佈
(三)受訪者職業分佈
(四)受訪者教育程度分佈
三、中國大陸食品行業相關法規表列
四、中國大陸加工食品相關政策及法令之實施
五、《中華人民共和國食品安全法》重要內容摘要
表目錄
表1-1 調理和休閒食品所隸屬的行業與行業代碼
表 2-1 2010 年中國大陸米、麵製品製造業企業集中度分析
表 2-2 2010 年中國大陸速食麵及其他方便食品製造業企業集中度分析
表 2-3 2010 年中國大陸速凍食品製造業企業集中度分析
表 2-4 2010 年中國大陸肉製品及副產品加工業企業集中度分析
表 2-5 2010 年中國大陸食用植物油加工業企業集中度分析
表 2-6 2010 年中國大陸罐頭製造業企業集中度分析
表 2-7 2010 年中國大陸調味品、發酵製品製造業企業集中度分析
表 2-8 2010 年中國大陸其他未列名的農副食品加工企業集中度分析
表 2-9 2010 年中國大陸焙烤食品製造業企業集中度分析
表 2-10 2010 年中國大陸魚糜製品及水產品乾醃製加工業企集中度分析
表 2-11 2010 年中國大陸蔬菜、水果和堅果加工業企業中度分析
表 2-12 2010 年中國大陸糖果、巧克力及蜜餞製造業企業集中度分析
表 2-13 2010 年中國大陸其他食品製造業企集中度分析
表 2-14 調理食品製造各子行業規模以上工業企業主營運收入
表 2-15 2011 年外商及港、澳、台商投資企業調理食品主營業務收入分析
表 2-16 休閒食品製造各子行業規模以上工業企業主營運收入
表 2-17 2011 年外商及港、澳、台商投資企業休閒食品主營業務收入分析
表 3-1 調理食品各品類主要品項
表 3-2 調理品各品類主要品牌
表 3-3 休閒食品各品類主要品項
表 3-4 休閒食品各品類主要品牌
表 3-5 不同產地調理食品在中國二線城市品牌知名度比較分析
表 3-6 不同產地休閒食品在中國二線城市品牌知名度比較分析
表 3-7 二線城市當地受歡迎的調理食品類別分析
表 3-7 (續)二線城市當地受歡迎的調理食品類別分析
表 3-8 二線城市當地受歡迎的休閒食品類別分析
表 3-9 二線城市消費者常購買的台灣調理品各品類主要品牌分析
表 3-10 消費者常購買的台灣休閒食品各品類主要品牌分析
表 4-1 2011 年主要二線城市基本經濟條件分析
表 4-2 2006 至2011 年主要二線城市地區生產總值成長性分析
表 4-3 2006 至2011 年主要二線城市地區社會消費品零售總額成長性分析
表 4-4 主要二線城市家庭月均收入
表 4-5 主要二線城市家庭平均每月食品支出
表 4-6 二線城市消費者對調理食品口味的偏好彙整
表 4-7 二線城市消費者願意接受的調理食品品項價格
表 4-8 二線城市消費者對調理食品口味的偏好彙整
表 4-9 二線城市消費者接受的休閒食品價格分析
表 6-1 中國大陸食品企業適用的法律法規清單
圖目錄
圖1-1 中國大陸二線城市市場調查範圍
圖 1-2 調理和休閒食品行業與農副產品加工業和食品製造業的關係
圖 2-1 2006 至2011 年中國大陸農副食品加工行業主營業務收入
圖 2-2 2006 至2011 年中國大陸食品製造業主營業務收入
圖 2-3 2006 至2011 年中國大陸調理食品行業主營業務收入
圖 2-4 2006 至2011 年中國大陸米、麵製品製造業主營業務收入
圖 2-5 2010 年中國大陸米、麵製品製造業企業性質分布圖
圖 2-6 2006 至2011 年中國大陸速食麵及其他方便食品製造行業銷售收入
圖 2-7 2010 年中國大陸速食麵及其他方便食品製造業企業性質分布
圖 2-8 2006 至2011 年中國大陸速凍食品製造業主營業務收入
圖 2-9 2010 年中國大陸速凍食品製造業企業性質分布
圖 2-10 2006 至2011 年中國大陸肉製品及副產品加工業主營業務收入
圖 2-11 2010 年中國大陸肉製品及副產品加工業企業性質分布
圖 2-12 2006 至2011 年中國大陸食用植物油加工業主營業務收入
圖 2-13 2010 年中國大陸食用植物油加工業企業性質分布
圖 2-14 2006 至2011 年中國大陸罐頭製造業主營業務收入
圖 2-15 2010 年中國大陸罐頭製造業企業性質分布
圖 2-16 2006 至2011 年中國大陸調味品、發酵製品製造業主營業務收入
圖 2-17 2010 年中國大陸調味品、發酵製品製造業企業性質分布
圖 2-18 2006 至2011 年中國大陸其他農副食品加工主營業務收入
圖 2-19 2010 年中國大陸其他未列明的農副食品加工企業性質分布
圖 2-20 2006 至2011 年中國大陸休閒食品行業主營業務收入
圖 2-21 中國大陸休閒食品分布特點
圖 2-22 2006 至2011 年中國大陸焙烤食品製造業主營業務收入
圖 2-23 2010 年中國大陸焙烤食品製造業企業性質分布
圖 2-24 2006 至2011 年中國大陸魚糜製品及水產品乾醃製加工業主營業務收入
圖 2-25 2010 年中國大陸魚糜製品及水產品乾醃製加工業企業性質分布
圖 2-26 2006 至2011 年中國大陸蔬菜、水果和堅果加工業主營業務收入
圖 2-27 2010 年中國大陸蔬菜、水果和堅果加工業企業性質分布
圖 2-28 2006 至2011 年中國大陸糖果、巧克力及蜜餞製造業主營業務收入
圖 2-29 2010 年中國大陸糖果、巧克力及蜜餞製造業企業性質分布
圖 2-30 2006 至2011 年中國大陸其他食品製造業主營業務收入
圖 2-31 2010 年中國大陸其他食品製造業企業性質分布
圖 2-32 調理食品製造各子行業規模以上工業企業主營運收入與複合成長率
圖 2-33 2011 年調理食品製造各子行業市場競爭程度分析
圖 2-34 2011 年調理食品子行業各工業企業主營業務收入占比
圖 2-35 休閒食品製造各子行業規模以上工業企業主營運收入與複合成長率
圖 2-36 2011 年休閒食品製造各子行業市場競爭程度分析
圖 2-37 2011 年休閒食品子行業各工業企業主營業務收入占比
圖 3-1 米麵類產品品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-2 南北貨食品類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-3 速凍食品類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-4 常溫即食類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-5 調味醬類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-6 罐頭類食品品牌二線城市消費者偏好度比較分析
圖 3-7 餅乾糕餅類食品品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-8 肉乾海產類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-9 堅果乾果類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-10 糖果類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-11 綜合零嘴類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-12 沖泡飲品類品牌在二線城市的消費者偏好度分析
圖 3-13 調理食品的台商品牌認知
圖 3-14 休閒食品的台商品牌認知
圖 3-15 消費者青睞購買的調理食品品類(按台商品牌認知度排列)
圖 3-16 消費者青睞購買的休閒食品品類(按台商品牌認知度排列)
圖 3-17 台灣調理食品品牌在中國大陸二線城市的購買率(Top 10)
圖 3-18 台灣調理食品在二線城市的品類購買率
圖 3-19 二線城市消費者對台灣調理食品的優缺點評價調查
圖 3-20 台灣休閒食品品牌在中國大陸二線城市的購買率(Top 10)
圖 3-21 台灣休閒食品在二線城市的品類購買率
圖 3-22 二線城市消費者對台灣調理食品的優缺點評價調查
圖 3-23 消費者對台商品牌的調理與休閒食品的整體評價
圖 3-24 消費者對台灣品牌調理與休閒食品在當地同類食品中的定位評價
圖 4-1 二線城市受訪者家庭月收入分佈
圖 4-2 二線城市受訪者家庭每月食品支出分佈
圖 4-3 二線城市受訪者家庭每月購買調理食品支出分佈
圖 4-4 二線城市受訪者家庭每月購買休閒食品支出分佈
圖 4-5 二線城市受訪者家庭平均每月購買調理與休閒食品支出金額
圖 4-6 主要二線城市每年購買調理與休閒食品支出總額
圖 4-7 各二線城市受訪家庭預期未來三年的食品支出變化情況
圖 4-8 消費者收入提高後購買進口調理食品或休閒食品的意願
圖 4-9 消費者花較多的錢購買品質較佳的調理食品或休閒食品的意願分析
圖 4-10 二線城市消費者對泡麵口味的偏好調查分析
圖 4-11 二線城市消費者對菇類的偏好調查分析
圖 4-12 二線城市消費者對湯圓口味的偏好調查分析
圖 4-13 二線城市消費者對水餃口味的偏好調查分析
圖 4-14 二線城市消費者對香腸口味的偏好調查分析
圖 4-15 二線城市消費者對速凍丸類的口味偏好分析
圖 4-16 二線城市消費者對微波料理包的口味偏好分析
圖 4-17 二線城市消費者對醬油口味的偏好調查分析
圖 4-18 二線城市消費者選擇調理食品口味的總體偏好傾向分析
圖 4-19 二線城市消費者願意接受的調理食品品項價格
圖 4-20 二線城市消費者對霜淇淋口味的偏好調查分析
圖 4-21 二線城市消費者對沙其瑪口味的偏好調查分析
圖 4-22 二線城市消費者對牛肉乾口味的偏好調查分析
圖 4-23 二線城市消費者對瓜子口味的偏好調查分析
圖 4-24 二線城市消費者對棒棒糖口味的偏好調查分析
圖 4-25 二線城市消費者對豆干口味的偏好調查分析
圖 4-26 二線城市消費者對咖啡口味的偏好調查分析
圖 4-27 二線城市消費者選擇休閒食品口味的總體偏好傾向分析
圖 4-28 二線城市消費者購買調理品頻率分析
圖 4-30 二線城市消費者購買調理和休閒食品時間分析
圖 4-31 二線城市消費者喜歡的食品促銷方式
圖 4-32 消費者購買選擇調理和休閒食品的主要因素分析
圖 4-33 消費者瞭解調理和休閒食品資訊管道分析
圖 4-34 二線城市消費者購買調理食品的地點分析
圖 4-35 二線城市消費者購買休閒食品的地點分析
圖 4-36 二線城市消費者對「有機」食材、「安心」來源的食品的興趣分析
圖 4-37 二線城市消費者在過去三年飲食文化影響分析
圖 4-38 二線城市消費者在未來三年飲食文化趨勢分析
圖 5-1 二線城市調理食品銷售通路
圖 5-2 二線城市休閒食品銷售通路
圖 5-3 調理與休閒食品的銷售通路與終端消費市場
圖 5-4 進口食品進入中國大陸二線城市的經銷管道分析
圖 5-5 進口食品進入中國大陸二線城市的非正規經銷管道分析
圖 5-6 調理與休閒食品進入連鎖超市進場上架的相關費用
圖 5-7 台灣進口食品進入中國大陸潛在商機分析
圖 5-8 台灣進口食品進入中國大陸的拓銷障礙
圖 6-1 受訪者性別分佈
圖 6-2 受訪者年齡分佈
圖 6-3 被訪者職業分佈
詳細資訊
國際計量
出版地
:
臺灣
語言
:
繁體中文
休閒與調理食品商機剖析:中國大陸二線城市食品偏好大調查
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